Rólam
Honnan vannak a receptjeim
Sziasztok!
Krisán Zoltán vagyok, a Sütigyár megálmodója és a sütemény művészet lelkes híve.
Nem csupán sütemények készítésével foglalkozom, hanem igyekszem éltetni és tovább vinni egy hagyományt és a gyermekkori emlékeimet, ahol a családom körében éltetett a közös sütés-főzés öröme.
Ez az emlék egy különleges alapot ad a munkáimnak.
Emlékek, mint a nagymamám által kizsírozott tepsi vagy a még forró almás rétes illata, ahogy türelmetlenül állok felette.
Életre hívják azt az érzelmi köteléket, amely a már modern gasztronómia és a családi hagyomány között feszül.
Hitvallásom:
A én álláspontom és hivatásom nem csak süteménykészítésről szól, nem csupán a technikai tudásról, hanem az érzelmi elköteleződésről is.
Ételeimben igyekszem megidézni azt a bizonyos „lelket”, amit a nagymamám sütijei hordoztak magukban. Ebben a folyamatban nemcsak a minőségi hozzávalók használata és a hagyományos eszközök alkalmazása fontos, hanem az is, hogy a sütemények készítése egyfajta tisztelgés a régi idők ízei előtt. Szándékom, hogy a vásárlók ne csupán ízeket, hanem élményeket is kapjanak, amelyek a szeretet és a gondoskodás jegyében születnek.
Munkám tehát a múlt és a jelen találkozása. A Sütigyárban nemcsak süteményeket készítek, hanem szeretnék egy életérzést is megformálni, amely a közös élmények, a családi hagyományok és a tartós ízek szeretetéből táplálkozik.
Köszönöm hogy részt vesztek a Sütigyár csodáiban és lelket adtok az ízeimnek!
Hagyományos és modern
A nosztalgikus ízek iránti vágy egyfajta visszatérést jelképez a hagyományos, házi készítésű ételekhez, amelyekben a szeretet és a gondoskodás egyaránt benne van.
Azáltal, hogy ezeket a régi recepteket életben tartjuk, nemcsak a kulturális örökségünket ápoljuk, hanem egy olyan étkezési élményt is teremtünk, amely mentes a mesterséges adalékanyagoktól.
